全球七十億人口中，面臨營養不良危機的有九億，但有肥胖困擾的卻超過十五億五千萬。肥胖是全世界最容易被忽視，但發病率卻急遽上升的一種疾病。 　　根據統計，台灣的成人或兒童，體重過重及肥胖的，占人口比例的四分之一到三分之一；美國疾病管制局的統計數字也顯示，有高達六成五的美國成年人體重過重，而每年死於和肥胖有關疾病的，超過三十萬人。肥胖已經成為人類排名第一的健康危機。 　　為了減重、養生，強調低脂、低熱量的低卡食品席捲全球，商機無限。但這股流行卻潛藏著一連串令人不安的事實。為了美味和賣相，很多低卡食品的製造添加了神秘配方，而這些配方的背後有著不為人知，也不可告人的秘密。